Umsetzungsbegleitung

Unsere innovative und ausgeklügelte Umsetzungsbegleitung verfolgt das Ziel, die Produktions- und Verteilungsabläufe, sowie den Servicebereich nachhaltig hinsichtlich qualitativer und ökonomischer Aspekte zu optimieren.

Um dies zu realisieren, binden wir Ihr Küchen- und Serviceteam maßgeblich in den Umsetzungsprozess ein, wobei in der Regel folgende Themenfelder thematisiert werden:

Die Umsetzungsbegleitung umfasst:

• Erstellung 1 bis 2 Jahres-Plan
  Wer macht was bis wann?
• Abstimmung und Einführung eines Maßnahmenplans zur Organisationsentwicklung (CBL–Personalentwicklungsprogramm PEP) 
  • Jahresaktivitätenübersicht
  • Persönliche Zielvereinbarungen
  • Jahresgespräche
• Einführung eines Kosten-, Erlös- und Personaleinsatzbudgets inkl. monatlicher BWA mittels dem CBL-Controlling-Programm (CCP)
• Abstimmung und Einführung eines CBL-Qualitätsstandartprüfsystems (QSP)
  • Gästebefragungen inkl. Bewertung und Gegenüberstellung mit Kennzahlen vergleichbarer Einrichtungen (Benchmark)
  • Festlegung geeigneter Maßnahmen um die vorhandene Qualität zu verbessern
• Jährliche Erfolgskontrolle durch Zusammenfassung der bisher erreichten Ergebnisse mittels eines Rückblick und Vorausschau