Beratung
Der Betriebs-Check
Um das zu entwickelnde Potenzial eines Gastronomiebetriebes
darzustellen, wird er zunächst auf Grund vorgegebener Themenfelder
durchgecheckt. Solche Themenfelder umfassen in der Regel:
Personalstruktur und Führung – Personaleinsatz und Planung – Wareneinsatz und Organisation – Kommunikation – Hygiene-Dienstleistungsumfang (intern/extern)
Optimierungsempfehlungen
Nach Auswertung der Analyse werden im Dialog mit dem Kunden einzelne Themenfelder herausgegriffen, mit empfohlenen Ergebnisvorstellungen belegt und auf einen festgelegten Zeitrahmen projiziert.
Umsetzungsbegleitung und Controlling
Abschließend wird die Umsetzung der in der Optimierungsempfehlung definierten Ziele begleitet. Dies geschieht – je nach Kundenwunsch – durch Mitarbeiter der CBL Catering Beratung Peter Luxenburger, in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef oder ein vom Kunden bestimmtes Fachpersonal.
Um das zu entwickelnde Potenzial eines Gastronomiebetriebes
darzustellen, wird er zunächst auf Grund vorgegebener Themenfelder
durchgecheckt. Solche Themenfelder umfassen in der Regel:
Personalstruktur und Führung – Personaleinsatz und Planung – Wareneinsatz und Organisation – Kommunikation – Hygiene-Dienstleistungsumfang (intern/extern)
Optimierungsempfehlungen
Nach Auswertung der Analyse werden im Dialog mit dem Kunden einzelne Themenfelder herausgegriffen, mit empfohlenen Ergebnisvorstellungen belegt und auf einen festgelegten Zeitrahmen projiziert.
Umsetzungsbegleitung und Controlling
Abschließend wird die Umsetzung der in der Optimierungsempfehlung definierten Ziele begleitet. Dies geschieht – je nach Kundenwunsch – durch Mitarbeiter der CBL Catering Beratung Peter Luxenburger, in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef oder ein vom Kunden bestimmtes Fachpersonal.
