Aktuelles
Workshop für Küchenleiter

Haben Sie Lust Ihre Küche als eigenes Profitcenter zu führen,
innerhalb dessen ergebnisorientiertes Handeln (Patientenzufriedenheit,
Gästezufriedenheit, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Auslastung der
Infrastruktur durch externe und interne Zusatzgeschäfte, etc.)
selbstverständlich sind?

Wir haben speziell für diesen Zweck ein Instrument erstellt, um die
Führungskräfte der Küche zu befähigen und weiter zu entwickeln,
und zwar kontinuierlich.

Die Grundpfeiler unseres Workshops für Küchenleiter sind ...
Der Erfahrungsaustausch (Küchenleitermeeting) unter Kollegen
(6 Meetings im Jahr)

Es ist vorgesehen die Meetings in den teilnehmenden Betrieben zu
organisieren. Dies hat den Vorteil, dass die Teilnehmer durch mögliche
Betriebsbegehungen und Erfahrungsberichten nach dem Motto
(Miteinander arbeiten, voneinander Lernen) profitieren.


Die individuelle Begleitung des Küchenleiters vor Ort
(vorgesehen sind 4 Besuche jährlich)

Die betriebliche Wahrnehmung durch den externen Berater ist nicht
durch "geht nicht weil ..." vorbelastet, sondern zeigt unbefangen die
möglichen Entwicklungspotentiale auf. Im Gespräch mit
dem beteiligten Personenkreis werden Umsetzungsmöglichkeiten
besprochen und begleitet.


Konkrete Formulierung der persönlichen Ziele
(12 Monate)

Wer das Ziel kennt, findet den richtigen Weg

Ziele in den Bereichen Patientenzufriedenheit, Gästezufriedenheit,
Mitarbeiterzufriedenheit, Finanzen, Innovation werden klar formuliert,
und mit dem gesamten Küchenteam umgesetzt.

Die Zielvereinbarung wird den einzelnen Fachkräften zugeordnet, und
bildet somit unter anderem einen wesentlichen Teil für das jährliche
Orientierungsgespräch.